Újabb alkalom, hogy ünnepeljünk: nemzetközi italnap, méghozzá a COGNAC NAPJA! Június 4-e a konyak világnapja, s bár mindenki hallott már róla, nem mindenki tud róla mindent.

Elmerültünk ennek az ikonikus szeszesitalnak a világában, hogy többet megtudjunk. Íme néhány érdekes és szórakoztató tény a konyakkal kapcsolatban:

1. MINDEN KONYAK BRANDY, DE NEM MINDEN BRANDY KONYAK
A pezsgőhöz hasonlóan a konyakot is Franciaország egy meghatározott földrajzi területén kell előállítani ahhoz, hogy viselhesse ezt az elnevezést.
A Párizstól 300 mérföldre délnyugatra és Bordeaux-tól északra található Cognac 6 régióra vagy crusra oszlik: Grand Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois és Bois Ordinaires.

[app-gallery accid="29"][app-gallery]

2. A COGNAC FEHÉR SZŐLŐBŐL / BORBÓL KÉSZÜL, MÉGHOZZÁ IGEN SOK BORBÓL!
Míg pálinkához bármilyen gyümölcs felhasználható, addig a konyak csak ebből a három fehér szőlő fajtából készíthető: ugni blanc, folle blanche, kolombard.
Desztillálva 10 liter fehérborból mindössze egy liter konyak készül!
A lepárlás hagyományos formájú Charentais réz alembic lepárlókban történik.

3. NAGYON SZIGORÚ TÖRVÉNYEK VONATKOZNAK A COGNAC KÉSZÍTÉSÉRE
Például szőlőjét csak októberben szabad szüretelni, desztillálni csak november 1-től március 31-ig. Méghozzá duplán: kétszer kell desztillálni meghatározott alakú és konfigurációjú réz üstben.
Az eau de vie-ket legalább két évig Limousine, vagy Tronçais francia tölgyfahordójában szükséges érlelni, bár a legtöbb minőségi konyak sokkal idősebb.

[app-gallery accid="30"][app-gallery]

4. AZ EGÉSZ "VS" és "VSOP" DOLOG VALÓJÁBAN EGYSZERŰ
A Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) szerint a konyak hivatalos minőségi osztályai a következők: VS, VSOP, XO és Hors d'âge.
» VS - azaz Very Special, amelyet legalább két éven át érleltek (a három csillaggal jelölt konyak is VS)
» VSOP - azaz a Very Superior Old Pale, amely legalább négy éves.
» XO - azaz az Extra Old, amely legalább tíz éven át érlelődött. Hors d'âge -
» A Hors d'âge pedig azt jelenti, hogy „koron túli” .
Ez a korkategória a legjobb minőségű konyakot írja le – az életkor szempontjából. Hivatalosan az XO korosztályba sorolják, de a 30 év feletti átlagéletkorú konyakokhoz használják. A Hors d'Age keverékek 30, 40, 50, sőt akár 100 évesek is lehetnek. A Hors d'Age Cognac egyike a legrégebbi konyakoknak, amelyeket egy Ancestral vagy talán egy Très Vieille Réserve-vel együtt kaphatunk.

5. IDŐVEL NEM ÉRIK TOVÁBB
Másként érlelődik, mint a bor, amelyből készült. A konyak nem érik / válik jobbá az idő múlásával. Azonban amíg hűvös, sötét helyen van tárolva, ugyanolyan finom marad, mint a palackozás napján egészen addig a napig, amíg fel nem bontják.

[app-gallery accid="31"][app-gallery]

6. FOGYASZD ÚGY, MINT EGY SCOTCHOT
A konyak fogyasztásának legegyszerűbb és legáltalánosabb módja, ha tisztán, vagy csak egy csepp vízzel fogyasztod pont úgy, ahogyan egy finom skót whiskyt. Egy kis víz hozzáadásával "megnyílik" a jó konyak. A tudományos magyarázat szerint a vízmolekulák az alkoholba jutásukkal kémiai reakciót váltanak ki, amely valójában hő kibocsátás és általa aromásabbá válik az ital.

7. MINÉL SÖTÉTEBB SZÍNŰ, ANNÁL RÉGEBBI
A fiatalabb konyakok általában világosabbak és mézesebb színűek. Az idősebb konyaknak gazdag borostyánsárga árnyalatot kölcsönöznek érlelés során a rendkívül exkluzív erdőkből származó tölgyfahordók a tanninoknak köszönhetően.

8. LA PART DES ANGES
Az öregedés során a párolgás hozzájárul az alkoholszint fokozatos csökkenéséhez. Ez az a folyadékmennyiség, ami a hordóból az érlelési idő alatt elpárolog. A tárolási körülményektől függően változik, de átlagosan évi 2%. Ezt hívják „La part des anges”-nak vagy „Az angyalok jussának”.

[app-gallery accid="32"][app-gallery]

9. A COGNAC EGYRE NÉPSZERŰBB

A Hennessy messze a legkiemelkedőbb márka a konyak fogyasztás tekintetében. A másodikhoz képest NÉGYSZER annyi eladással büszkélkedhet. A második helyen a Remy Martin, míg a harmadik a Courvoisier. A tavalyi évben a leggyorsabb növekedést a negyedik helyen álló D'Usse márka tudhatja magáénak, több mint 47%-kal nőtt! Ezután a Martell, a Salignac, az Ansac és a Camus következik.

-
A konyak sokoldalú, összetett és elegáns ital. Egyedülálló és páratlan kínálunk a cognacok legszélesebb választékával, a kisebb kézműves termelőktől a népszerű márkákig áll rendelkezésedre.

Hiszünk abban, hogy nincs jó vagy rossz, ha erről a gyönyörű italfajtáról van szó. Lehet, hogy valaki „túl édesnek” érzi az XO Cognacot, míg más „rendkívül simának”, vagy akár „nagyon érett ízűnek”. Vannak, akik szeretik a fiatal keverékek gyümölcsösségét, míg mások ezt pont fűszeresnek találják. És akkor még nem is beszéltünk arról, hogy mi a legjobb módja a konyak élvezésének.

Nincs okunk azt hinni, hogy a konyakot csak a kandalló előtt lehet inni. Természetesen ez az egyik út, de az is teljesen rendben van, ha egy jó VSOP Cognacot jégre töltve élvezel, vagy tarthatsz egy üveg Napoleont a fagyasztóban, hogy a desszerttel együtt tálald egy elbűvölő vacsora végén.

A Cognacnak különböző termelési területei vannak, a Grande Champagne és a Petite Champagne a Cognac régió szívében található. Azt mondják, hogy ezek a kiemelt területek, de elég nívós bizonyíték van arra, hogy például a Borderies-ből, vagy a Fins Bois vagy Bon Bois terroirokból származó konyakok ugyanolyan jók lehetnek. Tényleg csak ízlés kérdése, hogy kinek melyik fajta ízlik. Az ezeken a különböző területeken termő szőlő eltérő tulajdonságokkal bír, más és más aromájú, ezért az eaux-de vie-k változatosságát eredményezi.

A keverék kora sem elhanyagolható. Minél tovább érlelik egy eau-de-vie-t tölgyfahordóban, annál jobban átveszi a fa karakterét. Ez a hordó korától is függ. Amikor a tölgy még fiatal, erősebb fajegyeket áraszt, mint ha évekig használnák és így tovább...

Ha többet szeretnél megtudni a Cognacról, kövesd social media oldalainkat és blogbejegyzéseinket.

AKTUÁLIS MINŐSÉGI COGNAC KÍNÁLATUNK